Focaccia

Tein eilen meille Focacciaa..

Näin ohjeen jokunen aika sitten Onnellisen kirsikan-blogissa ja tätähän oli kokeiltava.

Hitusen muuttelin ohjetta, mutta tuli kyllä oikein hyvää.

Focaccian teossa auttaa yleiskone.

Minulla ei riitä mielenkiintoa olla vatkaimen nenässä vaivaamassa taikinaa pitkiä aikoja.

Lisäksi tämän tekemiseen tarvitaan aikaa..Pariin kertaan kohottaminen ja reilu vaivausaika ei tee tästä mitään pikaleivonnaista.

 

Tässä vielä ohjetta muillekkin:

Taikina:

4dl vettä

50g hiivaa tai 2ps kuivahiivaa

2tl suolaa

1tl sokeria

7dl vehnäjauhoja

4rkl oliiviöljyä

Peltiin:

4rkl oliiviöljyä

1tl sormisuolaa

timjamia, rosmarinia ja muita yrttejä

  mustia oliiveja

  puna tai keltasipuli

  tomaattia

 

 Sekoita lämpimään veteen hiiva, suola ja sokeri. Kun sekoitus on tehty kunnolla, lisää kolme desiä jauhoja ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa ja lisää loput neljä desiä rauhallisesta taikinaan.

Vaivaa taikinaa vielä 15 minuuttia.

 

 

Kun taikinaa on vaivattu tarpeeksi, laitetaan se vedottomaan paikkaan pyyhkeen alle kohoamaan 20 minuutiksi.

 Minä lämmitän mikron tosi kuumaksi ja laitan sinne takinat kohoamaan. Lämmin ja vedoton paikka.
Kohoamisen jälkeen öljyä pelti 2rkl oliiviöljyllä.

 Kaada taikina pellille ja lopuilla öljyillä tasoittele taikina tasaiseksi.

 Anna kohota puoli tuntia.

Tämän kohottamisen jälkeen levitä taikinan päälle haluamasi lisukkeet (sipulit, tomaatit, oliivit) ja yritit suolan kera. Paista 225 astetta, puolisen tuntia. 

Herkullista viikonalkua kaikille!!